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véganisme

 

·        Mode de vie alliant une alimentation exclusive par les végétaux (végétalisme) et le refus de consommer tout produit (vêtements, chaussures, cosmétiques, etc.) issu des animaux ou de leur exploitation.

Le véganisme est un mode de vie dans lequel l’individu refuse de manger tout ce qui provient d’un animal (viande, oeufs, gélatine, etc) et qui s’interdit tout produit utilisant les animaux (vêtement, cosmétique). Le mouvement a été créé aux États-Unis en 1948

 

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végétarisme


Régime alimentaire excluant toute chair animale (viande, poisson), mais qui admet en général la consommation d'aliments d'origine animale comme les œufs, le lait et les produits laitiers (fromage, yaourts).

**********************************************************************************************************végétalisme 

 

Le végétalisme est une pratique alimentaire, ou, par extension, une pratique de consommation, excluant les produits animaux, aussi bien issus d'animaux morts (viande, poisson, crustacés, mollusques, gélatine, présure, ichtyocolle, cuir, etc.) que d'animaux vivants (produits laitiers, œufs, laine, miel, etc.). On parle de « végétalisme intégral »1 ou « véganisme » pour désigner plus précisément le refus général de toute consommation de produits d’origine animale.

Les végétaliens consomment des aliments provenant des règnes végétal (graines, légumes, fruits, fruits à coques, huiles végétales, épices, etc.), fongique(champignons comestibles, levures alimentaires, levain, etc.) et bactérien (bactéries lactiques comme le bifidus dans le soja fermenté ou les leuconostoques dans la choucroute, ainsi que les sous-produits de plusieurs espèces de bactéries comme source de vitamine B12). Ils consomment également des minéraux (sels de sodium, de potassium, de calcium, etc.). Certaines personnes proches du végétalisme acceptent et défendent néanmoins la consommation de miel2.

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flexitarisme

 

Le flexitarisme est un régime alimentaire végétarien assoupli en fonction des situations. On qualifie parfois le flexitarisme de semi-végétarisme. Dans la pratique, la personne flexitarienne ne consomme de la viande que lorsque la situation l'exige, par exemple au cours d'un dîner à l'extérieur, en l'absence de plat végétarien. Le choix du flexitarisme peut être fait pour des raisons morales, afin de protéger les animaux, ou médicales, pour consommer moins de produits animaliers, potentiellement nocifs pour la santé.

 

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carnivorisme

Le carnivorisme traduit un régime alimentaire carnivore ou zoophage, c'est à dire qui dévore de la chair carnée. Appliqué aux poissons, l'espèce est souvent piscivore.

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carnivore, adjectif et nom

 

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